Raw Honey कच्चा शहद रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है

अध्ययन में पाया गया है कि कच्चा शहद रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है

Raw Honey एक नए अध्ययन से पता चलता है कि अन्य मिठास के विपरीत शहद वास्तव में कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है।
10% या उससे कम अतिरिक्त चीनी के साथ भारी आहार खाने वाले लोगों के एक अध्ययन में शहद के लाभ सामने आए। अध्ययनों से पता चलता है कि शहद 

विशेष रूप से कच्चा, मोनोफ्लोरल शहद -Raw Honey

किसी के दैनिक सेवन में जोड़े जाने वाले अतिरिक्त स्वीटनर के बजाय पहले से ही खपत की जा रही चीनी के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन हो सकता है।

टोरंटो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के एक नए अध्ययन में कहा गया है कि आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली अधिकांश चीनी को शहद से बदलने पर विचार करें।

एक स्वस्थ आहार पर लोगों के लिए जिसमें दैनिक कैलोरी का 10% से अधिक चीनी से नहीं आता है, शहद वास्तव में कार्डियोमेटाबोलिक लाभ प्रदान करता है।

यह अध्ययन 18 नियंत्रित फीडिंग परीक्षणों में शहद के प्रभावों की समीक्षा और मेटा-विश्लेषण है जिसमें 1,105 मुख्य रूप से स्वस्थ व्यक्ति शामिल हैं।

एक साथ लिए गए परीक्षणों से पता चला कि शहद ने फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज (फास्टिंग ब्लड शुगर का स्तर), कुल और “खराब” (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम किया, साथ ही साथ फैटी लीवर रोग का एक मार्कर भी। उन्होंने यह भी पाया कि शहद सूजन के मार्करों को बढ़ाता है।

जबकि सभी प्रकार के शर्करा कार्डियोमेटाबोलिक मुद्दों से जुड़े होते हैं – और शहद 80% चीनी है – अध्ययन लेखकों का सुझाव है कि शहद अपनी श्रेणी में हो सकता है, और स्वस्थ भोजन के रूप में विशेष विचार के लायक हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि कच्चा शहद और मोनोफ्लोरल शहद सबसे अधिक कार्डियोमेटाबोलिक लाभ प्रदान करते हैं।

शहद के बारे में क्या खास है? Raw Honey

अधिकांश स्वीटनरों के विपरीत, शहद की मीठी शक्ति विशेष रूप से सरल शर्करा, जैसे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से नहीं आती है।

इसमें शामिल है, उन्होंने कहा, “पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और कार्बनिक अम्ल सहित कई बायोएक्टिव अणु, जिनमें एंटीबायोटिक प्रभाव, एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव, एंटी-ओबेसोजेनिक [एंटी-मोटापा] प्रभाव, सुरक्षा सहित औषधीय गुणों की एक सरणी होती है। मुक्त कणों के खिलाफ।” सरणी क्षति और सूजन, आदि को कम कर रही है।

एंडोक्राइनोलॉजिस्ट डॉ एना मारिया कौसेल, जो अध्ययन में शामिल नहीं थीं, ने एमएनटी को बताया कि वह अब भी चीनी का सेवन कम करने पर ध्यान देना पसंद करेंगी।

“मुझे लगता है कि आहार में समग्र रूप से कम चीनी होने पर अधिक ध्यान देना चाहिए। 8 सप्ताह तक 40 ग्राम के औसत सेवन से लाभ देखा गया। चीनी की यह मात्रा उस मात्रा से अधिक है जिसे शरीर द्वारा लीवर को शामिल किए बिना संसाधित किया जा सकता है। हम चीनी सेवन के बिना [हृदय] और चयापचय जोखिमों में समान लाभ देख सकते हैं, उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय आहार के साथ, ”उसने बताया।

कच्चा शहद और मोनोफ्लोरल शहद-Raw Honey

शहद उत्पादों को अक्सर पास्चुरीकृत किया जाता है – कच्चा शहद नहीं होता है।

शहद को सुविधा के लिए पाश्चुरीकृत किया जाता है, सुरक्षा के लिए नहीं, क्योंकि प्रसंस्करण शहद के स्वाभाविक रूप से होने वाले दाने को धीमा कर देता है, जिससे निचोड़ की बोतल से बाहर निकालना या चम्मच में मापना कठिन हो जाता है।

कच्चे शहद में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जिनमें कई एंटीऑक्सिडेंट शामिल होते हैं, जिन्हें पाश्चुरीकरण के साथ मात्रा में कम किया जा सकता है।

वर्तमान अध्ययन में पाया गया कि कच्चे शहद का उपवास ग्लूकोज पर विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ा।

अधिकांश शहद पॉलीफ्लोरल होता है, जिसका अर्थ है कि मधुमक्खियां जो इसे बनाती हैं, अपने छत्ते के 2- से 4-मील की सीमा के भीतर किसी भी अमृत-उत्पादक पौधों से अमृत एकत्र करती हैं।

एक मोनोफ्लोरल शहद वह है जो विशेष रूप से एक ही प्रकार के पौधे, या यहां तक ​​कि एक पौधे के मधुमक्खी-संग्रहित अमृत से प्राप्त होता है।

प्रसिद्ध मोनोफ्लोरल शहद में ट्यूपेलो शहद शामिल है – व्हाइट ओगेची टुपेलो ट्री से – क्लोवर शहद, रोबिनिया शहद और फ्रेंच लैवेंडर शहद। प्रत्येक का एक विशिष्ट स्वाद है।

शोधकर्ताओं ने पाया कि तिपतिया घास और रोबिनिया मोनोफ्लोरल शहद एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, साथ ही साथ ट्राइग्लिसराइड्स को भी कम करता है। तिपतिया घास शहद भी उपवास ग्लूकोज के स्तर को कम करता है।

सूजन के लक्षण- Raw Honey

अत्यधिक सूजन तेजी से विभिन्न प्रकार की बीमारियों और स्थितियों से जुड़ी हुई है, इसलिए अध्ययन से पता चलता है कि शहद भड़काऊ मार्करों IL-6 और TNF- अल्फा को बढ़ाता है जो कुछ चिंता पैदा कर सकता है।

हालांकि, डॉ खान ने सुझाव दिया कि इन मार्करों में वृद्धि वास्तव में अतिरिक्त लाभ का संकेत दे सकती है।

“IL-6 ग्लूकोज और लिपिड दोनों के पूरे शरीर के चयापचय में सुधार करके अच्छे ग्लूकोज नियंत्रण को बनाए रखने में भूमिका निभा सकता है,” उन्होंने कहा। “इसी तरह, टीएनएफ-अल्फा जन्मजात शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का एक प्रेरक है, इसलिए शहद का सेवन बढ़ाने से प्रतिरक्षा में सुधार हो सकता है।”

अन्य प्राकृतिक मिठास को ध्यान में रखते हुए

“मुझे दिलचस्पी है,” डॉ। खान ने कहा, “सभी प्राकृतिक मिठास में, और मेपल सिरप और निश्चित रूप से एगेव सिरप में देखने की योजना है। हालांकि, इन सीरप और शहद में एक बड़ा अंतर है।”

“मेपल सिरप और एगेव जैसे सिरप सीधे पौधों से प्राप्त होते हैं, गर्मी का उपयोग करके मनुष्यों द्वारा कुछ प्रसंस्करण के साथ, और मुख्य रूप से साधारण शर्करा जैसे फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज से बने होते हैं,” 

“उच्च फ्रुक्टोज सांद्रता,” उसने कहा, “यकृत के लिए बुरा है, चाहे कोई भी स्रोत हो। यहां तक ​​​​कि प्राकृतिक रस भी यकृत के लिए हानिकारक होते हैं, भले ही उनमें सभी विटामिन और खनिज हों।”

फिर भी, मधुमक्खियां शहद बनाने के तरीके में एक दिलचस्प मोड़ जोड़ती हैं जो इसकी शर्करा को अलग बनाती है।

“शहद,” डॉ. खान ने समझाया, “एक अतिरिक्त कदम है जिसके द्वारा मधुमक्खियां अपने एंजाइमों के साथ फूलों से अमृत [जो मुख्य रूप से सुक्रोज है] को बड़े पैमाने पर संसाधित करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप शहद में बड़ी मात्रा में दुर्लभ शर्करा होती है।” उत्पादन किया जाता है। ये दुर्लभ शर्करा अन्य प्राकृतिक शर्कराओं की तुलना में शहद चीनी के फायदों की कुंजी हैं।”